放大照片
éclair 是一种经典的法式甜点，口感精致。它由泡芙面团制成，并填入卡仕达酱。以下是制作方法：
食材与做法
- 准备时间20 分钟
- 烹饪时间20 分钟
- 静置1 小时
- 总计1 小时 40 分钟
- 难度简单
- 成本实惠
- 烹饪方式四
- 预估成本S$19.11 S$1.91 / 人 参考价格，因商店而异。 按欧洲央行 2026年10月15日 汇率由欧元换算。
- 素食
食材
人
泡芙面团
- S$0.22
- S$0.53
- S$1.33
香草奶油
- S$0.80
- S$0.36
- S$0.17
- S$1.55
- S$4.35
- S$8.69
- S$1.11
10 种食材中有 6 种价格采集自新加坡超市，其余为比利时价格。
做法
- 将水和油加热至沸腾，关火，然后一次性倒入所有面粉。充分搅拌，待面糊变温后，一次性加入鸡蛋，直到面糊从小锅中分离出来。
- 将面团放入裱花袋中，在铺有烘焙纸的烤盘上，制作成 2 x 6 厘米的长条。放入预热至 200 摄氏度的烤箱，烤约 20 分钟，直至变膨胀并呈现金黄色。
- 用打蛋器将黄油和糖打发至蓬松，然后逐渐加入面粉、100毫升牛奶、吉利丁粉和香草籽。 ≈ 4 分钟
- 将剩余的400毫升牛奶煮沸，然后倒入混合物中，用极低火慢炖5分钟，不停搅拌。待冷却后食用。
- 用打蛋器将黄油打发，然后逐渐加入冷却的奶油。
- 将闪电蛋糕切成条状，保留顶部，涂上奶油，然后撒上糖粉。 ≈ 10 分钟
账单
香草奶油闪电泡芙
- 150 克面粉S$0.22
- 170 毫升食用油S$0.53
- 5 个鸡蛋S$1.33
- 3个鸡蛋的蛋黄S$0.80
- 150 克糖S$0.36
- 125 克面粉S$0.17
- 500 毫升牛奶S$1.55
- 1/2 包，用于制作香草布丁的调味粉S$4.35
- 1根香草S$8.69
- 125 克人造黄油，整块S$1.11
总计S$19.11
即人均 S$1.91
参考价格，因商店而异。
厨具
- 小汤锅、打蛋器、裱花嘴、烤箱、派盘
🎬 有这道菜的视频吗？ 推荐一个 YouTube 链接
✏️ 发现错误，或对这道菜谱有想法？ 提出修改建议
大家的评价 (0)
为这道食谱评分 快来成为第一个评分的人！
提出修改建议需要先成为会员。 免费注册或登录：之后您就可以报告错误或提出改进建议，Axelle 会阅读。
创建免费账户 登录
登录后您将立即回到这道菜谱。