Eklery z kremem waniliowym

Składniki

• 300 ml wody
• 150 g mąki
• 170 ml oleju
• 5 jajek
• Szczypta soli
• 3 żółtka z jajek
• 150 g cukru
• 125 g mąki
• 500 ml mleka
• Pół torebki z mieszanką do przygotowania budyniu waniliowego
• 1 zia szałownicy
• 125 g margaryny w bloku
• 1 worek cukru pudru, do dekoracji

Zagotuj wodę i olej, wyłącz ogień i wlej wszystkie składniki mąki na raz. Dokładnie wymieszaj, a następnie, gdy masa będzie letnia, dodawaj jajka pojedynczo, aż ciasto zacznie się oddzielać od miski.

Umieść ciasto w foremkach cukierniczych i uformuj patyczki o wymiarach 2 x 6 cm na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Piecz w piekarniku w temperaturze około 200 °C przez około 20 minut, aż będą wypukłe i złociste.

Ubij białka z cukrem, aż będą gładkie, a następnie dodaj mąkę, stopniowo, wraz z 100 ml mleka, pudrem do puddingu i ekstraktem waniliowym.

Zagotuj pozostałe 400 ml mleka, a następnie wlej mieszankę i gotuj na bardzo małym ogniu przez 5 minut, ciągle mieszając. Pozostaw do ostygnięcia.

Ubij masło w mikserze, a następnie stopniowo dodawaj schłodzoną śmietanę.

Pokrójcie czekoladę na paski, zachowując „kapelusz”, następnie posmarujcie je kremem i posypcie cukrem pudrem.