Dodol pisang, doce de banana com coco

Preparo

1. Descasque as bananas e amasse-as até formar uma purê. ≈ 8 min
2. Rale a metade do coco e frite-o até dourar. ⏱ ≈ 10 min
3. Rale a outra metade e pressione-a para obter um leite de coco espesso. ≈ 8 min
4. Cozinhe a purê de banana com leite de coco, açúcar de coco, folhas de pandan e sal, mexendo sempre, até obter uma consistência mais espessa. Adicione a coco ralada e misture bem. ⏱ ≈ 10 min
5. Retire do fogo, espalhe em uma travessa e deixe esfriar antes de cortar. ⏱ ≈ 20 min