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Dodol de algas macio

Dodol macio de algas

Sobremesas

Uma confeitaria indonésia: algas frescas, macias e processadas em pasta, cozidas por duas horas com farinha de trigo, leite de coco e açúcar, até obter um…

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Receita de Hzu Hzu, OwlyKnight, Pitchrigi, adaptada por Recette de cuisine · · atualizado em

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O dodol de algas é uma especialidade da região de Lombok. Esta receita o guia na preparação deste delicioso bolo à base de algas, com uma textura macia.

Ingredientes e modo de preparo

  • Tempo de preparo45 min
  • Tempo de cozimento2 h
  • Descanso30 min
  • Total3 h 15 min
  • DificuldadeMédia
  • CustoEconômico
  • Modo de cozimentopanela
  • Custo estimado6,34 € 0,53 € / pessoa Preço indicativo, varia conforme a loja.
  • Vegetariano
  • Vegano

Ingredientes

12 pessoas
  • 3,59 €
  • 0,20 €
  • 0,69 €
  • 1,86 €

Preços na Bélgica.

Preparo

  1. Deixe as algas de molho em água de cal por cerca de 24 horas, para amolecê-las, e depois enxágue-as várias vezes.
  2. Reduza-os até obter uma massa fina.
  3. Em uma panela funda e larga, misture o leite de coco com as duas farinhas de trigo. ≈ 4 min
  4. Adicione o açúcar, o sal e a baunilha, e cozinhe em fogo baixo.
  5. Adicione a pasta de algas e misture continuamente para evitar que grude, até que a pasta engrosse e se solte: pode levar até 2 horas.
  6. Adicione, se desejar, o aroma escolhido. ≈ 3 min
  7. Despeje em uma forma forrada com plástico de grau alimentício ou papel manteiga, deixe firmar enquanto esfria e corte em pedaços.

A conta

Dodol macio de algas

  • 400 g de farinha de arroz glutinoso3,59 €
  • 200 g de farinha de trigo0,20 €
  • 1 kg de açúcar refinado ou açúcar de coco0,69 €
  • leite de coco espesso, conforme necessário1,86 €

Total6,34 €

ou seja, 0,53 € por pessoa

Preço indicativo, varia conforme a loja.

Utensílios

  • grande tigela
  • liquidificador
  • frigideira grande e funda
  • forma
  • papel manteiga

Antes de começar

Ingredientes

  • 1,5 kg de algas frescas
  • 400 g de farinha de arroz glutinoso
  • 200 g de farinha de trigo
  • 1 kg de açúcar refinado ou açúcar de coco
  • leite de coco espesso, conforme necessário
  • Sal e baunilha
  • Aroma a escolher (morango, abacaxi…), opcional
  • Sal mineral para imersão

A tela fica ligada enquanto o modo cozinha estiver aberto.
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