Dodol morbido di alghe

Ingredienti

• 1,5 kg di alghe fresche
• 400 g di farina di riso glutinoso
• 200 g di farina di grano
• 1 kg di zucchero bianco o zucchero di palma
• Latte di cocco denso, secondo necessità.
• Sale e vaniglia
• Aroma a scelta (fragola, ananas…), opzionale
• Additivo alimentare per l’ammollo

Lasciate ammorbidire le alghe per circa 24 ore in acqua di calce, per ammorbidirle, quindi sciacquateli ripetutamente.

Riduceteli in una pasta fine.

In una ciotola grande, mescolate il latte di cocco con le due farine.

Aggiungete lo zucchero, il sale e la vaniglia, e cuocete a fuoco basso.

Aggiungete l’impasto di alghe e mescolate continuamente per evitare che si attacchi, fino a quando l’impasto non si sarà addensato e si staccherà facilmente: potrebbe richiedere fino a 2 ore.

Aggiungete, se lo desiderate, l’aroma scelto.

Versare in uno stampo rivestito con pellicola alimentare o carta forno, lasciar raffreddare e poi tagliare a pezzetti.