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Pastel de algas suave y esponjoso

Dodol suave de algas

Postres

Una confitería indonesia: algas frescas, suavizadas y trituradas hasta obtener una pasta, cocidas durante dos horas con harina, leche de coco y azúcar has…

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Receta de Hzu Hzu, OwlyKnight, Pitchrigi, adaptada por Recette de cuisine · · actualizado el

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El dodol de algas es una especialidad de la región de Lombok. Esta receta le guía para crear este delicioso pastel a base de algas, con una textura suave y esponjosa.

Ingredientes y preparación

  • Tiempo de preparación45 min
  • Tiempo de cocción2 h
  • Reposo30 min
  • Total3 h 15 min
  • DificultadMedia
  • CostoEconómico
  • Método de cocciónolla
  • Costo estimado4,16 € 0,35 € / pers. Precio orientativo, varía según la tienda.
  • Vegetariano
  • Vegano

Ingredientes

12 personas
  • 1,03 €
  • 0,12 €
  • 1,15 €
  • 1,86 €

Precios de supermercados de España para 3 de 4 ingredientes; precios de Bélgica para el resto.

Preparación

  1. Remojar las algas durante aproximadamente 24 horas en agua de cal para ablandarlas, y luego enjuagarlas varias veces.
  2. Triturelos hasta obtener una masa fina.
  3. En una sartén honda grande, mezcle la leche de coco con las dos harinas. ≈ 4 min
  4. Añade el azúcar, la sal y la vainilla, y cocina a fuego lento.
  5. Añada la pasta de algas y mezcle constantemente para evitar que se pegue, hasta que la pasta espese y se separe: puede tardar hasta 2 horas.
  6. Opcionalmente, añada el aroma deseado. ≈ 3 min
  7. Vierta la mezcla en un molde forrado con plástico apto para alimentos o papel de horno, deje que se enfríe y luego corte en trozos.

La cuenta

Dodol suave de algas

  • 400 g de harina de arroz glutinoso1,03 €
  • 200 g de harina de trigo0,12 €
  • 1 kg de azúcar blanco o azúcar de caña1,15 €
  • Leche de coco espesa, según sea necesario.1,86 €

Total4,16 €

es decir, 0,35 € por persona

Precio orientativo, varía según la tienda.

Utensilios

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Antes de empezar

Ingredientes

  • 1,5 kg de algas frescas
  • 400 g de harina de arroz glutinoso
  • 200 g de harina de trigo
  • 1 kg de azúcar blanco o azúcar de caña
  • Leche de coco espesa, según sea necesario.
  • Sal y vainilla
  • Aroma a elegir (fresa, piña…), opcional
  • Agua para remojo de alimentos

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