Doce de banana vegano com canela e limão

Ingredientes

• 7 bananas nanas grandes, cortadas em fatias grossas
• 60 ml de água (1/4 de xícara)
• 200 g de açúcar (1 xícara)
• 1 colher de sopa rasa de canela em pó
• 1 colher de sopa de suco de limão siciliano

Derreta o açúcar em uma panela grande de fundo grosso, em fogo médio, até que ele fique dourado, sem mexer: basta girar a panela. O açúcar deve estar completamente dissolvido.

Adicione a água e mexa a panela até obter uma consistência de xarope.

Adicione as bananas, misture delicadamente com uma colher de pau, e reduza o fogo.

Assim que a mistura começar a engrossar, passe a canela por uma peneira, misturando delicadamente enquanto gira a panela, e adicione o limão siciliano e mexa novamente.

Cozinhe até atingir a consistência desejada, tomando cuidado para não desmanchar as bananas.

Mantenha na geladeira.