Veganes Doce de Banana mit Zimt und Zitrone

Zubereitung

1. Lösen Sie den Zucker in einem großen Topf mit dickem Boden bei mittlerer Hitze langsam karamellisiert, bis er goldbraun ist, ohne zu rühren. Drehen Sie lediglich den Topf. Der Zucker sollte vollständig aufgelöst sein. ⏱ ≈ 10 Min.
2. Fügen Sie das Wasser hinzu und rühren Sie die Schüssel, bis eine Sirup-Konsistenz entsteht. ≈ 3 Min.
3. Fügen Sie die Bananen hinzu, vermischen Sie sie vorsichtig mit einem Löffel, und reduzieren Sie dann die Hitze. ≈ 4 Min.
4. Sobald die Zubereitung beginnt, geben Sie die Zimt in ein Sieb, mischen Sie vorsichtig, während Sie den Topf mit dem Stiel rühren, und fügen Sie dann die Zitrone hinzu und verrühren Sie alles noch einmal. ≈ 4 Min.
5. Kochen Sie, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist, wobei Sie darauf achten sollten, die Bananen nicht zu zerreißen. ⏱ ≈ 10 Min.
6. Im Kühlschrank aufbewahren. ⏱ ≈ 2 Std.