Doce de abóbora em calda à brasileira
A compota de abóbora: pedaços de abóbora cozidos em cal, e depois confitados em um xarope espesso, e armazenados em potes.
Descubra como preparar um purê de abóbora amarela que adicionará um toque de doçura aos seus pratos de inverno.
Ingredientes e modo de preparo
- Tempo de preparo30 min
- Tempo de cozimento45 min
- Descanso24 h
- Total25 h 15 min
- DificuldadeMédia
- Modo de cozimentoconfisco
- Vegetariano
- Vegano
- Sem glúten
Ingredientes
pessoas
- 0,69 €
Preparo
- Descasque a abóbora, retire as sementes e corte a polpa em pedaços de cerca de 4 cm de lado. Com uma faca pequena, você pode cortar as bordas em ziguezague para a decoração. ≈ 8 min
- Deixe os pedaços de molho na água de cal por 30 minutos, cobrindo-os com um pano e mexendo ocasionalmente: eles permanecerão firmes durante o cozimento.
- Retire a abóbora da casca e lave cuidadosamente cada pedaço com água corrente, esfregando-o com uma pequena escova. ≈ 2 min
- Pegue cada pedaço duas vezes com um garfo, uma vez de cada lado, e depois cozinhe na água até que fiquem bem macios. Escorra e reserve.
- Com os 500 ml de água e o açúcar, prepare um xarope espesso, quase sólido. ≈ 3 min
- Coloque a abóbora no xarope (ambos devem estar à mesma temperatura, quente ou frio) e deixe ferver por 20 minutos.
- Retire do fogo e deixe repousar por pelo menos 24 horas no xarope.
- Guarde a abóbora em potes esterilizados, coberta com o seu xarope. ≈ 3 min
Utensílios
- faca
- escova pequena
- panela
- potes esterilizados
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