Brasilianischer kandierter Kürbis in Sirup

Zubereitung

1. Schälen Sie den Kürbis, entfernen Sie die Kerne und schneiden Sie das Fruchtfleisch in etwa 4 cm große Stücke. Mit einem kleinen Messer können Sie die Ränder in Wellen schneiden, um sie zu dekorieren. ≈ 8 Min.
2. Legen Sie die Stücke für 30 Minuten in Kalkwasserwasser, die mit einem Tuch bedeckt sind, und rühren Sie gelegentlich um. Dadurch bleiben sie beim Kochen fest. ⏱ 30 Min.
3. Entfernen Sie die Kürbiskerne und spülen Sie jedes einzelne Stück gründlich unter fließendem Wasser ab, wobei Sie es mit einer kleinen Bürste reiben. ≈ 2 Min.
4. Stechen Sie jedes Stück zweimal mit einer Gabel, einmal von jeder Seite, und garen Sie sie dann in Wasser, bis sie weich sind. Gießen Sie ab und stellen Sie sie beiseite. ⏱ ≈ 10 Min.
5. Mit 500 ml Wasser und Zucker, bereiten Sie eine dicke Sirup vor, die fast wie eine Konsistenz von Honig ist. ≈ 3 Min.
6. Geben Sie den Kürbis in die Sirup (beide sollten die gleiche Temperatur haben, heiß oder kalt) und lassen Sie ihn 20 Minuten köcheln. ⏱ 20 Min.
7. Entfernen Sie die Würfel aus dem Topf und lassen Sie sie mindestens 24 Stunden im Sirup ruhen. ⏱ 24 Std.
8. Bewahren Sie den Kürbis in sterilisierte Gläsern auf, die mit seinem Sirup bedeckt sind. ≈ 3 Min.