Brazylijska kandyzowana dynia w syropie

Przygotowanie

1. Obierz dynię, usuń pestki i pokrój miąższ na kawałki o boku około 4 cm. Małym nożem można pokroić krawędzie w sposób ukośny, aby nadać im dekoracyjny wygląd. ≈ 8 min
2. Zanurzcie kawałki w wodzie wapiennej przez 30 minut, przykryte ściereczką, i od czasu do czasu mieszając – dzięki temu będą dobrze trzymać kształt podczas gotowania. ⏱ 30 min
3. Wyjmijcie dynię z mąki i dokładnie umyjcie każdy kawałek pod bieżącą wodą, delikatnie go szorując małą szczotką. ≈ 2 min
4. Przykryj każdy kawałek widelcem dwa razy, po jednej stronie, a następnie gotuj w wodzie, aż będą miękkie. Odcedź i odłóż na bok. ⏱ ≈ 10 min
5. Przy pomocy 500 ml wody i cukru, przygotuj gęsty syrop, niemal jak gęsty sos. ≈ 3 min
6. Umieść dynię w syropie (zarówno dynię, jak i syrop powinny mieć podobną temperaturę, np. ciepłą lub zimną) i gotuj przez 20 minut. ⏱ 20 min
7. Wyjmijcie z ognia i pozostawcie do ostygnięcia w syropie przez co najmniej 24 godziny. ⏱ 24 godz.
8. Przechowuj dynię w sterylizowanych słoikach, przykrytych syropem. ≈ 3 min