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Deodeok frito, raízes de codonopsis com farinha de arroz glutinoso

Deodeok frito, raízes de codonopsis com farinha de arroz glutinoso

Petisco

Raízes de deodeok, uma planta semelhante ao ginseng, achatadas, fervidas em água salgada, envolvidas em farinha de arroz glutinoso e fritas, e que devem s…

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Receita de KaurJmeb, Wong128hk, Mkn e outros 1 colaboradores, adaptada por Recette de cuisine · · atualizado em

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Este petisco, de origem coreana, transforma uma raiz com um sabor ligeiramente amargo em pequenas porções crocantes. Adoçada com mel, é servida como um petisco; acompanhada de um molho de vinagre e pimenta, é ideal para acompanhar aperitivos.

Ingredientes e modo de preparo

  • Tempo de preparo30 min
  • Tempo de cozimento15 min
  • Descanso30 min
  • Total1 h 15 min
  • DificuldadeMédia
  • CustoEconômico
  • Modo de cozimentofritura
  • Custo estimado1,39 € 0,35 € / pessoa Preço indicativo, varia conforme a loja.
  • Vegetariano
  • Sem glúten

Ingredientes

4 pessoas
  • 1,27 €
  • 0,08 €
  • 0,04 €

Preços na Bélgica.

Preparo

  1. Descasque as raízes, corte-as ao meio no sentido do comprimento, e depois achate-as batendo-as suavemente. ≈ 8 min
  2. Deixe-os de molho em água levemente salgada para remover o sabor amargo, depois escorra-os e seque-os.
  3. Cubra-os uniformemente com farinha de arroz glutinoso peneirada; se a farinha de trigo estiver muito seca, umedeça-a com um pouco de água. ≈ 3 min
  4. Frite-as em óleo a 160 °C até que estejam douradas.
  5. Sirva com açúcar, mel, ou, como aperitivo, com um molho de vinagre e pasta de pimenta. ≈ 2 min

A conta

Deodeok frito, raízes de codonopsis com farinha de arroz glutinoso

  • farinha de arroz glutinoso1,27 €
  • óleo para fritar0,08 €
  • mel ou açúcar0,04 €

Total1,39 €

ou seja, 0,35 € por pessoa

Preço indicativo, varia conforme a loja.

Utensílios

  • econômico
  • faca
  • batedor ou rolo
  • tigela
  • panela para fritar
  • escumadeira

Antes de começar

Ingredientes

  • Raízes frescas de deodeok (codonopsis)
  • água salgada
  • farinha de arroz glutinoso
  • óleo para fritar
  • mel ou açúcar
  • Vinagre e pasta de pimenta, para o molho (opcional)

A tela fica ligada enquanto o modo cozinha estiver aberto.
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