Deodeok frito, raíces de codonopsis con harina de arroz glutinoso
Raíces de deodeok, una planta similar al ginseng, aplastadas, remojadas en agua salada, cubiertas con harina de arroz glutinoso y fritas, y luego remojada…
Este manjar de origen coreano transforma una raíz ligeramente amarga en bocadillos crujientes. Endulzado con miel, se sirve como un postre; y acompañado de una salsa de vinagre y chile, es perfecto para acompañar aperitivos.
Ingredientes y preparación
- Tiempo de preparación30 min
- Tiempo de cocción15 min
- Reposo30 min
- Total1 h 15 min
- DificultadMedia
- CostoEconómico
- Método de cocciónfreír
- Costo estimado0,50 € 0,13 € / pers. Precio orientativo, varía según la tienda.
- Vegetariano
- Sin gluten
Ingredientes
personas
- 0,37 €
- 0,07 €
- 0,06 €
Precios de supermercados de España.
Preparación
- Descasque las raíces, córtalas por la mitad a lo largo, y luego aplástalas golpeándolas suavemente. ≈ 8 min
- Remójelos en agua ligeramente salada para eliminar su amargor, luego escúrralos y séquelos.
- Cubra uniformemente con harina de arroz glutinoso tamizada; si la harina está muy seca, humedécela con un poco de agua. ≈ 3 min
- Cocínelas en aceite a 160 °C hasta que estén doradas.
- Sirva con azúcar, miel o, como aperitivo, con una salsa de vinagre y pasta de chile. ≈ 2 min
La cuenta
Deodeok frito, raíces de codonopsis con harina de arroz glutinoso
- Harina de arroz glutinoso0,37 €
- aceite para freír0,07 €
- miel o azúcar0,06 €
Total0,50 €
es decir, 0,13 € por persona
Precio orientativo, varía según la tienda.
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