Kue arai pinang, bolitas fritas

Ingredientes

• Alrededor de 600 g de harina de arroz (4 tazas)
• 40 cl de leche de coco light
• Alrededor de 400 ml de aceite para freír
• 1 cucharadita de sal fina
• Una pizca de cal de betel (kapur sirih)

Asar la harina de arroz seca en la parrilla.

Hervir la leche de coco con sal y una pizca de cúrcuma.

Vierta la leche de coco poco a poco sobre la harina, mezclando hasta obtener una masa suave, firme y espesa.

Forme bolitas del tamaño de una canica. Aplana cada bolita con los dedos antes de sumergirla en el aceite, para evitar que se pegue.

Cocine hasta que estén doradas.