Kue arai pinang, palline fritte

Ingredienti

• Circa 600 grammi di farina di riso (4 tazze)
• 40 cl di latte di cocco a basso contenuto di grassi
• Circa 400 ml di olio per friggere
• 1 cucchiaino di sale fino
• Un pizzico di kapur sirih (calce di betel)

Cuocere la farina di riso in forno, a secco.

Fai bollire il latte di cocco con il sale e un pizzico di kapur sirih.

Versare gradualmente il latte di cocco sulla farina, mescolando continuamente fino ad ottenere un impasto liscio, compatto e denso.

Prepara delle polpette della dimensione di una biglia. Appiattisci ogni polpetta delicatamente con le dita prima di immergerla nell’olio, in modo che non si attacchi.

Cuocetele in padella fino a quando non saranno dorate.