Deodeok fritto, radici di codonopsis alla farina di riso glutinoso
Radici di deodeok, una pianta simile al ginseng, piatte e sbollentate in acqua salata, ricoperte di farina di riso glutinoso e fritte, da ammorbidire in m…
Questo piatto tradizionale coreano trasforma una radice leggermente amara in delle croccanti e gustose polpette. Dolcificate con miele, si consuma come un antipasto; accompagnata da una salsa a base di aceto e peperoncino, è perfetta per l’aperitivo.
Ingredienti e preparazione
- Tempo di preparazione30 min
- Tempo di cottura15 min
- Riposo30 min
- Totale1 h 15 min
- DifficoltàMedia
- CostoEconomico
- Metodo di cotturafrittura
- Costo stimato0,62 € 0,16 € / pers. Prezzo indicativo, variabile a seconda dei negozi.
- Vegetariano
- Senza glutine
Ingredienti
persone
- 0,41 €
- 0,08 €
- 0,13 €
Prezzi rilevati nei supermercati italiani.
Preparazione
- Pelate le radici, tagliatele a metà nel senso della lunghezza, quindi appiattitele battendole delicatamente. ≈ 8 min
- Lasciate che si ammorbidiscano in acqua leggermente salata per eliminare l’amaro, quindi scolateli e asciugateli.
- Ricopriteli uniformemente con farina di riso glutinoso setacciata; se la farina è molto secca, umidificatela con un po' d’acqua. ≈ 3 min
- Cuocetele in olio a 160 °C fino a quando non saranno dorate.
- Servite con zucchero, miele, oppure come aperitivo con una salsa a base di aceto e pasta di peperoncino. ≈ 2 min
Il conto
Deodeok fritto, radici di codonopsis alla farina di riso glutinoso
- Farina di riso glutinoso0,41 €
- Olio per frittura0,08 €
- miele o zucchero0,13 €
Totale0,62 €
cioè 0,16 € a persona
Prezzo indicativo, variabile a seconda dei negozi.
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