Dendeng balado, carne frita com sambal
Um prato típico de Padang: finas fatias de carne macia, cozidas e depois fritas até ficarem crocantes, envolvidas em um molho de pimenta e cebola.
Esta carne seca é um prato tradicional indonésio, preparado com carne moída, pimenta e diversas especiarias. É um tempero que se conserva por muito tempo e que adiciona um toque picante aos pratos.
Ingredientes e modo de preparo
- Tempo de preparo30 min
- Tempo de cozimento40 min
- Total1 h 10 min
- DificuldadeMédia
- Modo de cozimentofritura
- Sem glúten
Ingredientes
pessoas
- 4,04 €
- 0,10 €
- 0,45 €
- 0,01 €
- 0,25 €
Molho de pimenta
- 0,32 €
- 0,00 €
- 0,10 €
Preparo
- Corte a carne em fatias finas e aplique uma leve pressão com um martelo para amaciar. ≈ 8 min
- Tempere-os com alho, sal e pimenta, e depois cozinhe-os em uma panela com um pouco de água por cerca de 20 minutos, até que o líquido seja absorvido.
- Frite as fatias em óleo quente até que estejam secas e douradas. Escorra o excesso de óleo.
- Pique ou triture grosse a cebola e o pimentão, e refogue em um pouco de óleo até que o tempero fique aromático. Adicione um pouco de suco de limão, açúcar e sal.
- Adicione a carne frita e misture bem para que ela fique bem coberta pelo sambal. Sirva com arroz.
Utensílios
- moedor de carne
- panela
- frigideira funda
- moinho ou liquidificador
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