Dendeng balado, gebratenes Rindfleisch mit Sambal
Ein Spezialgericht aus Padang: Zarte, dünne Scheiben von Rindfleisch, die gegart und anschließend frittiert werden, bis sie knusprig sind, und mit einer M…
Dieses getrocknete Rindfleisch ist ein traditionelles indonesisches Gericht, das mit Hackfleisch, Chili und verschiedenen Gewürzen zubereitet wird. Es ist ein Gewürz, das lange haltbar ist und Ihren Speisen eine würzige Note verleiht.
Zutaten und Zubereitung
- Zubereitungszeit30 Min.
- Kochzeit40 Min.
- Gesamt1 Std. 10 Min.
- SchwierigkeitMittel
- GarmethodeFrittieren
- Glutenfrei
Zutaten
Personen
- 6,87 €
- 0,08 €
- 0,31 €
- 0,00 €
- 0,38 €
Sambal balado
- 0,68 €
- 0,01 €
- 0,06 €
Zubereitung
- Schneiden Sie das Rindfleisch in dünne Scheiben und flachen Sie diese leicht mit einem Fleischklopfer auf, um sie zarter zu machen. ≈ 8 Min.
- Würzen Sie sie mit Knoblauch, Salz und Pfeffer, und garen Sie sie dann mit wenig Wasser abgedeckt etwa 20 Minuten lang, bis das Flüssigkeit verdampft ist.
- Braten Sie die Scheiben in heißem Öl, bis sie trocken und braun sind. Anschließend abtropfen lassen.
- Hacken oder grob zerkleinern Sie die Schalotten und die Chili, und braten Sie sie dann in etwas Öl an, bis das Sambal duftet. Fügen Sie Limettensaft, Zucker und Salz hinzu.
- Fügen Sie das gebratene Rindfleisch hinzu und vermischen Sie alles gut, damit das Fleisch gleichmäßig mit Sambal bedeckt ist. Servieren Sie dazu Reis.
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