Dendeng balado, res frita con sambal
Un plato típico de Padang: finas rebanadas de carne tierna, cocidas y luego fritas hasta quedar crujientes, cubiertas con una salsa picante de chiles y ch…
Esta carne seca es un plato tradicional indonesio que se prepara con carne picada, chiles y diversas especias. Es un condimento que se conserva durante mucho tiempo y que aporta un toque picante a los platos.
Ingredientes y preparación
- Tiempo de preparación30 min
- Tiempo de cocción40 min
- Total1 h 10 min
- DificultadMedia
- Método de cocciónfreír
- Sin gluten
Ingredientes
personas
- 6,08 €
- 0,09 €
- 0,25 €
- 0,01 €
- 0,25 €
Salsa picante
- 0,32 €
- 0,01 €
- 0,11 €
Preparación
- Corte la carne de res en láminas finas y apláttelas ligeramente con un mazo para ablandarlas. ≈ 8 min
- Rocíe con ajo, sal y pimienta, y luego cocine a fuego lento con un poco de agua durante unos 20 minutos, hasta que el líquido se haya absorbido.
- Fría las rebanadas en aceite caliente hasta que estén secas y doradas. Escúrrelas.
- Triture o pica los cebollas y los chiles, luego sofríe en un poco de aceite hasta que el sambal tenga un aroma agradable. Añade un chorrito de zumo de limón verde, azúcar y sal.
- Añada la carne frita y mezcle bien para que quede bien cubierta de sambal. Sirva con arroz.
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