Dendeng balado, manzo fritto con sambal
Una specialità di Padang: sottili fette di manzo tenere, cotte e poi fritte fino a diventare croccanti, ricoperte da una salsa a base di peperoncino e sca…
Questo «boeuf séché» è un piatto tradizionale indonesiano, preparato con carne macinata, peperoncino e diverse spezie. È un condimento che si conserva a lungo e che aggiunge un tocco piccante ai piatti.
Ingredienti e preparazione
- Tempo di preparazione30 min
- Tempo di cottura40 min
- Totale1 h 10 min
- DifficoltàMedia
- Metodo di cotturafrittura
- Senza glutine
Ingredienti
persone
- 9,30 €
- 0,16 €
- 0,45 €
- 0,01 €
- 0,32 €
Sambal balado
- 0,32 €
- 0,01 €
- 0,09 €
Preparazione
- Tagliare la carne a fette sottili e schiacciarle leggermente con un martello per ammorbidirla. ≈ 8 min
- Condite con aglio, sale e pepe, poi cuocete a fuoco basso, coperti, in circa 20 minuti, finché il liquido non sarà evaporato.
- Friggete le fette in olio caldo fino a quando non saranno asciutte e dorate. Scolate.
- Tritate grossolanamente lo scalogno e il peperoncino, quindi soffriggeteli in un po' d’olio fino a quando il sambal sprigiona il suo profumo. Aggiungete un po' di succo di limone verde, zucchero e sale.
- Aggiungete la carne frita e mescolate bene per ricoprirla uniformemente di sambal. Servite con il riso.
🎬 Hai un video di questa ricetta? Proponi un link YouTube
✏️ Un errore, un'idea per questa ricetta? Proponi una correzione
Le vostre recensioni (0)
Vota questa ricetta Sii la prima persona a votarla!
Hai provato questa ricetta? Accedi per lasciare la tua recensione e il tuo voto.
Per proporre una correzione bisogna essere iscritti. Iscriviti gratis o accedi: potrai così segnalare un errore o proporre un miglioramento, e Axelle lo leggerà.
Crea un account gratuito Accedi
Tornerai subito dopo a questa ricetta.