Delícias de limão à moda de Amalfi

Ingredientes

• 6 ovos
• 150 g de farinha de trigo
• 200 gramas de açúcar
• A raspas de limão siciliano
• 1/2 pacote de fermento químico em pó
• manteiga para mexilhões
• 1 litro de leite
• 200 g de açúcar, mais um pouco para polvilhar
• 110 gramas de farinha de trigo
• 6 gemas de ovo
• A casca de 2 limões sicilianos, cortada em tiras.
• 1 pacote de açúcar com sabor de baunilha
• 100 g de creme de leite
• Um copo pequeno de limoncello

Bata os ovos inteiros, a casca e o açúcar na batedeira até obter uma mistura fofa. Adicione a farinha de trigo gradualmente, e, em seguida, a fermento dissolvido em pouca água.

Coloque os mexilhões em uma frigideira untada e cozinhe por 20 a 25 minutos, a 180 °C.

Corte cada pedaço ao meio e retire um pouco da massa.

Em uma panela, misture o açúcar, a farinha de trigo e as gemas, e, em seguida, adicione o açúcar de baunilha e o leite muito lentamente, mexendo constantemente para evitar a formação de grumos. Adicione as raspas e cozinhe até a mistura engrossar.

Retire a casca, polvilhe açúcar sobre a crema para evitar que endureça, e deixe esfriar.

Cubra os bolos com chantilly e feche-os.

Bata a creme de leite e misture-a com o restante da creme de limão siciliano, juntamente com o limoncello. Em seguida, cubra os bolos com essa mistura. Mantenha refrigerado até o momento de servir.