Zitronen-Delizie nach Amalfi-Art

Zutaten

• 6 Eier
• 150 g Mehl
• 200 g Zucker
• Geriebene Schale von 1 Zitrone
• 1/2 Packung Backpulver
• Butter für Miesmuscheln
• 1 Liter Milch
• 200 g Zucker, zusätzlich etwas zum Bestreuen
• 110 g Mehl
• 6 Eigelb
• Die Schale von 2 Zitronen, in Streifen geschnitten
• 1 Päckchen Vanillezucker
• 100 g flüssige Sahne
• Ein kleines Glas Limoncello

Verwenden Sie eine Küchenmaschine, um die Eier, die Schale und den Zucker zu verrühren, bis eine schaumige Masse entsteht. Geben Sie das Mehl nach und nach hinzu, gefolgt von der aufgelösten Hefe in sehr wenig Wasser.

Geben Sie die gehackten Pilze in eine gefettete Auflaufform und backen Sie sie 20 bis 25 Minuten bei 180 °C.

Schneiden Sie jedes Stück in der Mitte durch und entfernen Sie dabei etwas vom Kern.

In einem Topf verrühren Sie Zucker, Mehl und Eigelb, dann langsam Vanillezucker und Milch, dabei ständig rühren, um Klumpenbildung zu vermeiden. Fügen Sie die Schale hinzu und kochen Sie die Mischung, bis sie eindickt.

Entfernen Sie die Schale, bestreuen Sie die Sahne mit Zucker, um zu verhindern, dass sie fest wird, und lassen Sie sie abkühlen.

Verzieren Sie die Biskuitcreme und verschließen Sie sie.

Verquirlen Sie die Sahne und vermischen Sie sie mit dem restlichen Zitronen-Crème und dem Limoncello. Geben Sie die Mischung dann auf die Desserts. Bewahren Sie sie bis zum Servieren kalt.