Kue bunga mai, frittierte Reisblüten

Zutaten

• 300 g Reismehl (2 Tassen)
• 200 ml Wasser
• 1/2 Eigelb
• 1/2 Teelöffel Salz
• Eine Prise Kapur Sirih (Betonstein)
• Un Fassungsvermögen von etwa 400 ml Öl für die Fritteuse

Braten Sie das Reismehl, bis es gelb ist, und schlagen Sie dann das Eiweiß auf.

Geben Sie das Wasser mit Salz und Kapur hinzu, und geben Sie dann das Mehl nach und nach unter ständigem Rühren hinzu. Beenden Sie mit dem Eigelb und verrühren Sie alles, bis eine dicke, glatte Masse entsteht.

Formen Sie den Teig mit einer Kokosnuss-Form, um ihm die Form einer Blume zu geben, und braten Sie ihn dann in heißem Öl goldbraun.