Kue bunga mai, gefrituurde rijstbloemen

Ingrediënten

• 300 g rijstmeel (ongeveer 2 kopjes)
• 20 cl water
• Deel van een ei, specifiek de dooier
• 1/2 theelepel zout
• Een klein beetje betelsteen (een soort kalksteen)
• Ongeveer 400 ml olie voor frituren

Bak de rijstmeel tot het goudkleurig is, en klop vervolgens de eierdooiers los.

Voeg het water, het zout en het kapur sirih toe, en voeg daarna geleidelijk de bloem toe, terwijl je blijft roeren. Eindig met het eiwit en meng tot een dikke, gladde massa.

Vorm deeg in de vorm van een kokosnoot en bak het vervolgens in hete olie tot het goudbruin is.