Daifuku, mochis recheados com pasta de feijão azuki
Daifuku caseiros preparados no micro-ondas: uma massa de mochi doce e muito fina, envolvendo uma bola de massa de feijão vermelho.
O daifuku é um doce tradicional japonês, feito com mochi, um tipo de bolo de arroz glutinoso, enrolado e recheado com creme de ovo ou purê de feijão preto. Existem diversas variedades, mas a mais comum é o daifuku branco, verde claro ou rosa pálido, recheado com creme de ovo. Os tamanhos variam, com um tamanho médio de cerca de 1,5 cm e um tamanho maior de cerca de 10 cm. Alguns modelos contêm frutas inteiras, enquanto outros são recheados com purê de frutas e creme de ovo ou purê de melão.
Ingredientes e modo de preparo
- Tempo de preparo30 min
- Tempo de cozimento5 min
- Total35 min
- DificuldadeFácil
- CustoEconômico
- Modo de cozimentomicro-ondas
- Custo estimado1,67 € 0,14 € / pessoa Preço indicativo, varia conforme a loja.
- Vegetariano
- Vegano
- Sem glúten
Ingredientes
- 1,44 €
- 0,03 €
- 0,20 €
Preços na Bélgica.
Preparo
- Modele o anko em 12 bolinhas do tamanho de uma bolinha e reserve. ≈ 10 min
- Polvilhe uma tábua com fécula de batata: a massa de mochi é muito pegajosa. ≈ 2 min
- Numa tigela, aqueça a água e o açúcar no micro-ondas até que o açúcar derreta. Adicione a farinha de arroz glutinoso e misture. Aqueça por 2 minutos, mexa, e depois por mais 2 minutos, até que a massa cresça e fique translúcida.
- Coloque a massa sobre a tábua, espalhe-a e corte-a em 12 pedaços iguais. ≈ 8 min
- Polvilhe as mãos com farinha e achate cada pedaço o máximo possível. ≈ 3 min
- Coloque uma bola de anko no centro, feche a massa ao redor e modele em forma de bola. ≈ 10 min
- Enrole os daifuku na farinha e coloque-os em uma travessa polvilhada com farinha ou em papel manteiga. Sirva mornos ou frios e guarde-os em um recipiente hermético. ≈ 3 min
A conta
Daifuku, mochis recheados com pasta de feijão azuki
- 160 g de farinha de arroz glutinoso (mochiko)1,44 €
- 50 gramas de açúcar0,03 €
- 60 g de fécula de batata (katakuriko)0,20 €
Total1,67 €
ou seja, 0,14 € por pessoa
Preço indicativo, varia conforme a loja.
Utensílios
- tigela própria para micro-ondas
- espátula
- tábua de corte
- faca
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