Daifuku, mochi ripieni di pasta di fagioli rossi
Daifuku fatti in casa al microonde: una pasta di mochi dolce e molto fine, che avvolge una pallina di pasta di fagioli rossi.
Il «Daihaku» è un dolce tradizionale giapponese composto da «mochi», una sorta di torta di riso appiccicoso, arrotolata e farcita con crema di uova o purè di fagioli neri. Esistono diverse varianti, ma la più comune è il «mochi» bianco, verde chiaro o rosa pallido, farcito con crema di uova. Le dimensioni variano, con una dimensione media di circa 1,5 cm e una dimensione maggiore di circa 10 cm. Alcuni modelli contengono frutta intera, mentre altri sono farciti con purè di frutta e crema di uova o purè di anguria.
Ingredienti e preparazione
- Tempo di preparazione30 min
- Tempo di cottura5 min
- Totale35 min
- DifficoltàFacile
- CostoEconomico
- Metodo di cotturamicroonde
- Costo stimato0,81 € 0,07 € / pers. Prezzo indicativo, variabile a seconda dei negozi.
- Vegetariano
- Vegano
- Senza glutine
Ingredienti
- 0,46 €
- 0,12 €
- 0,23 €
Prezzi rilevati nei supermercati italiani.
Preparazione
- Modella l’anko in 12 palline, delle dimensioni di una pallina da ping pong, e mettile da parte. ≈ 10 min
- Spolverate una teglia con della fecola di patate: la pasta di mochi è molto appiccicosa. ≈ 2 min
- In una ciotola, scaldare l’acqua e lo zucchero nel microonde fino a quando lo zucchero si scioglie. Aggiungere la farina di riso glutinoso e mescolare. Scaldare per 2 minuti, mescolando, quindi per altri 2 minuti, fino a quando l’impasto si gonfia e diventa trasparente.
- Disponete l’impasto su una teglia, stendete e tagliatelo a 12 fette uguali. ≈ 8 min
- Inumidite le palmo delle mani con farina e appiattite ogni pezzo il più possibile. ≈ 3 min
- Posizionate una pallina di anko al centro, chiudete la pasta attorno e arrotolate per formare una palla. ≈ 10 min
- Trasferite i daifuku in farina di mais e disponeteli su un piatto infarinato o su carta forno. Serviteli caldi o freddi e conservateli in un contenitore ermetico. ≈ 3 min
Il conto
Daifuku, mochi ripieni di pasta di fagioli rossi
- 160 g di farina di riso glutinoso (mochiko)0,46 €
- 50 g di zucchero0,12 €
- 60 g di fecola di patate (katakuriko)0,23 €
Totale0,81 €
cioè 0,07 € a persona
Prezzo indicativo, variabile a seconda dei negozi.
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