Daifuku, Mochi mit roter Bohnenpaste
Selbstgemachte Daifuku im Mikrowellenherd: Eine zarte, süße Mochi-Teig, die eine Kugel aus roten Bohnen-Teig umschließt.
Daihaku ist ein traditionelles japanisches Dessert, das aus Mochi besteht, einem Kuchen aus Reismehl, der gerollt und mit Eiercreme oder schwarzen Bohnenpüree gefüllt ist. Es gibt viele verschiedene Varianten, aber die häufigste ist das weiße, hellgrüne oder blassrosa Mochi, gefüllt mit Eiercreme. Die Größe variiert, wobei die durchschnittliche Größe etwa 1,5 cm und eine größere Größe etwa 10 cm beträgt. Einige Varianten enthalten ganze Früchte, während andere mit Fruchtpüree und Eiercreme oder Melonenkümmel gefüllt sind.
Zutaten und Zubereitung
- Zubereitungszeit30 Min.
- Kochzeit5 Min.
- Gesamt35 Min.
- SchwierigkeitEinfach
- KostenGünstig
- GarmethodeMikrowelle
- Geschätzte Kosten1,71 € 0,14 € / Portion Richtpreis, je nach Geschäft unterschiedlich.
- Vegetarisch
- Vegan
- Glutenfrei
Zutaten
- 1,44 €
- 0,07 €
- 0,20 €
Preise aus deutschen Supermärkten für 1 von 3 Zutaten, belgische Preise für die übrigen.
Zubereitung
- Formen Sie das Anko in 12 Kugeln der Größe einer Billardkugel und reservieren Sie diese. ≈ 10 Min.
- Bestreuen Sie ein Brett mit Kartoffelstärke: Der Mochi-Teig ist sehr klebrig. ≈ 2 Min.
- In einer Schüssel Wasser und Zucker im Mikrowellenherd erhitzen, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Das Stärke (Reismehl) hinzufügen und verrühren. 2 Minuten erhitzen, umrühren, dann weitere 2 Minuten, bis der Teig aufgeht und durchscheinend wird.
- Legen Sie den Teig auf eine bemehlte Fläche, verteilen Sie ihn und schneiden Sie ihn in 12 gleich große Stücke. ≈ 8 Min.
- Bestreuen Sie Ihre Hände mit Stärke und drücken Sie jedes Stück so dünn wie möglich aus. ≈ 3 Min.
- Legen Sie eine Anko-Kugel in die Mitte, verschließen Sie den Teig darum herum und formen Sie eine Kugel, indem Sie ihn rollen. ≈ 10 Min.
- Die Daifuku in Stärke wenden und auf einer bemehlten Platte oder auf Backpapier legen. Servieren Sie warm oder kalt und bewahren Sie sie in einem luftdichten Behälter auf. ≈ 3 Min.
Die Rechnung
Daifuku, Mochi mit roter Bohnenpaste
- 160 g Reismehl, glatt (Mochiko)1,44 €
- 50 g Zucker0,07 €
- 60 g Kartoffelstärke (Katakuriko)0,20 €
Gesamt1,71 €
das sind 0,14 € pro Person
Richtpreis, je nach Geschäft unterschiedlich.
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