Crepes de espinafre e queijo feta

Ingredientes

• 3 ovos
• 400 g de farinha de trigo
• 1/2 colher de chá de sal fino
• 150 ml de leite
• 150 ml de água
• 1 colher de sopa de azeite de oliva
• 1 cebola
• 6 tomates secas em azeite
• 400 g de espinafre
• 100 g de queijo feta desfeito
• 4 colheres de sopa de óleo de colza
• 1/2 colher de chá de alho em pó
• 1 colher de chá de especiarias a gosto

Misture os ovos com o sal, o leite e azeite.

Adicione a farinha e misture bem.

Adicione a água gradualmente, sem parar de misturar, até obter uma massa lisa.

Prepare pequenas crêpes em uma frigideira untada.

Doure os cebolinhos na manta de girassol.

Adicione os espinafre lavados e cozidos, as tomates secas em fatias, o queijo feta e o alho.

Misture e tempere com as especiarias de sua preferência.

Recheie as crêpes com essa farça e enrole-as.

Grelhe-os numa frigideira e sirva, se desejar, com um molho de alho.