Crepas con espinacas y queso feta

Ingredientes

• 3 huevos
• 400 g de harina de trigo
• 1/2 cucharadita de sal marina fina
• 150 ml de leche
• 150 ml de agua
• 1 cucharada de aceite
• 1 cebolla
• 6 tomates secas en aceite
• 400 g de espinacas
• 100 g de feta desmenuzada
• 4 cucharadas de aceite de nabina
• 1/2 cucharadita de polvo de ajo
• 1 cucharadita de la especia que prefiera

En un bol, mezclar los huevos con la sal, la leche y el aceite.

Añade la harina y mezcla bien.

Mientras se mezcla constantemente, añadir lentamente agua hasta obtener una masa homogénea.

Cocine crepes finas en una sartén ligeramente engrasada.

Cortar la cebolla en trozos pequeños y sofreírla en el aceite hasta que adquiera un color dorado.

Añade coliflor cocida y blanqueada, tomates secos cortados en tiras, queso feta desmenuzado y ajo seco.

Mezcle todos los ingredientes y ajuste la sal con la especia que prefiera.

Coloque la mezcla de queso y espinacas sobre las crepas, y luego enrolla para formar los rollos.

Luego, cocine estas crepes en una sartén caliente.

Se puede servir con una salsa a base de ajo.