Crepes con spinaci e formaggio feta

Ingredienti

• 3 uova
• 400 g di farina di grano
• 1/2 cucchiaino di sale marino fine
• 150 ml di latte
• 150 ml di acqua
• 1 cucchiaio di olio
• 1 cipolla
• 6 pomodori essiccati in olio
• 400 g di spinaci
• 100 g di feta sbriciolata
• 4 cucchiai di olio di colza
• 1/2 cucchiaino di polvere di aglio
• 1 cucchiaino di spezia a scelta

In una ciotola, mescolare le uova con il sale, il latte e l’olio.

Aggiungete la farina e mescolate bene.

Mescolando continuamente, aggiungere gradualmente acqua fino a ottenere un composto omogeneo.

Cuocere delle sottili crêpes in una padella leggermente unta.

Tagliare la cipolla a cubetti piccoli e farla rosolare in olio fino a quando non assume un colore dorato.

Aggiungete cavolfiore cotto e sbollentato, pomodori secchi tagliati a listarelle, feta sbriciolata e aglio secco.

Mescola tutti gli ingredienti e aggiusta di sale secondo i tuoi gusti, utilizzando il condimento che preferisci.

Disponete l’impasto a base di formaggio e spinaci sulle crêpes, quindi arrotolate per formare dei rotoli.

Poi, cuocete queste crêpes in una padella calda.

Può essere servito con una salsa all’aglio.