Creme de berinjela grelhada com limão
Uma salada de berinjelas grelhadas, misturadas com cebola, alho, limão siciliano, tomate concentrado e azeite de oliva, finalizada com salsinha fresca.
Esta purê de berinjela é perfeita para acompanhar pratos de legumes ou para servir com pão. É fácil de preparar e requer um tempo de cozimento prolongado para um sabor mais intenso.
Ingredientes e modo de preparo
- Tempo de preparo15 min
- Tempo de cozimento1 h
- Total1 h 15 min
- DificuldadeFácil
- CustoMédio
- Calorias284 kcal/pessoa
- Modo de cozimentoquatro
- Custo estimado16,08 € 4,02 € / pessoa Preço indicativo, varia conforme a loja.
- Vegetariano
- Vegano
- Sem glúten
Ingredientes
pessoas
- 14,81 €
- 0,19 €
- 0,18 €
- 0,13 €
- 0,11 €
- 0,60 €
- 0,01 €
- 0,05 €
Preços na Bélgica.
Preparo
- Lave e seque as berinjelas, corte a parte inferior e faça alguns furos com um garfo. ≈ 8 min
- Asse os por cerca de 1 hora no forno, com a grelha ligada.
- Corte-os ao meio e retire a polpa com uma colher. ≈ 8 min
- Descasque a cebola e pique-a em cubos. Lave a salsa, retire as partes mais grossas e pique-a. ≈ 8 min
- Descasque o alho e pique-o finamente. Esprema o meio limão. ≈ 8 min
- Misture a polpa da berinjela, a cebola, o suco de limão siciliano, o alho e o extrato de tomate. ≈ 4 min
- Adicione o azeite de oliva aos poucos, enquanto continua batendo no liquidificador. ≈ 4 min
- Tempere com sal, pimenta e salsinha picada. ≈ 2 min
A conta
Creme de berinjela grelhada com limão
- 3 berinjelas14,81 €
- 1 cebola0,19 €
- 2 dentes de alho0,18 €
- Meio limão siciliano0,13 €
- 2 colheres de sopa de purê de tomate0,11 €
- 100 ml de azeite de oliva0,60 €
- Sal0,01 €
- Pimenta do reino moída na hora0,05 €
Total16,08 €
ou seja, 4,02 € por pessoa
Preço indicativo, varia conforme a loja.
Utensílios
- Forno com grelha
- garfo
- batedeira
- espremedor de limão
Informação nutricional por porção
| Calorias | 284 kcal |
|---|---|
| Gorduras | 23,6 g |
| das quais saturadas | 3,6 g |
| Carboidratos | 10,5 g |
| dos quais açúcares | 8,7 g |
| Fibras | 7,8 g |
| Proteínas | 3,1 g |
| Sal | 0,06 g |
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