Crème van gegrilde aubergines met citroen
Een mengsel van geroosterde aubergines, gemengd met ui, knoflook, citroen, tomatenpuree en olijfolie, bestrooid met verse peterselie.
Deze auberginepure is perfect om bij groentegerechten te serveren, of als bijgerecht met brood. Het is eenvoudig te bereiden en heeft een lange stoomtijd, waardoor het een rijke smaak krijgt.
Ingrediënten en bereiding
- Voorbereiding15 min
- Kooktijd1 u
- Totaal1 u 15
- MoeilijkheidMakkelijk
- KostprijsGemiddeld
- Calorieën284 kcal/pers.
- Bereidingswijzevier
- Geschatte kostprijs€ 16,08 € 4,02 / pers. Richtprijs, afhankelijk van de winkel.
- Vegetarisch
- Veganistisch
- Glutenvrij
Ingrediënten
personen
- € 14,81
- € 0,19
- € 0,18
- € 0,13
- € 0,11
- € 0,60
- € 0,01
- € 0,05
Prijzen in België.
Bereiding
- Was en droog de aubergines, snijd de steel af en prik ze meerdere keren met een vork. ≈ 8 min
- Bak ze 1 uur in de oven, met de grill aan.
- Snijd ze doormidden en schep het vruchtvlees met een lepel. ≈ 8 min
- Pel de ui en snijd deze in kleine stukjes. Was de peterselie, verwijder de dikke stengels en hak deze fijn. ≈ 8 min
- Pel de knoflook en hak deze fijn. Pers de helft van de citroen uit. ≈ 8 min
- Meng de aubergine, de ui, de citroensap, de knoflook en de tomatenpuree. ≈ 4 min
- Voeg de olijfolie langzaam toe, terwijl je blijft mixen. ≈ 4 min
- Breid de salade aan met peper en voeg verse peterselie toe. ≈ 2 min
De rekening
Crème van gegrilde aubergines met citroen
- 3 aubergines€ 14,81
- 1 ui€ 0,19
- 2 teentjes knoflook€ 0,18
- Deel van een citroen€ 0,13
- 2 eetlepels tomatenpuree€ 0,11
- 100 ml olijfolie€ 0,60
- zout€ 0,01
- Vers gemalen peper€ 0,05
Totaal€ 16,08
of € 4,02 per persoon
Richtprijs, afhankelijk van de winkel.
Voedingswaarden per portie
| Calorieën | 284 kcal |
|---|---|
| Vetten | 23,6 g |
| waarvan verzadigd | 3,6 g |
| Koolhydraten | 10,5 g |
| waarvan suikers | 8,7 g |
| Vezels | 7,8 g |
| Eiwitten | 3,1 g |
| Zout | 0,06 g |
🎬 Een video van dit recept? Stel een YouTube-link voor
✏️ Een fout, een idee voor dit recept? Een correctie voorstellen
Beoordelingen (0)
Beoordeel dit recept Geef als eerste een beoordeling!
Heb je dit recept uitgeprobeerd? Log in om je mening en score achter te laten.
Om een correctie voor te stellen moet je lid zijn. Schrijf je gratis in of log in: dan kun je een fout melden of een verbetering voorstellen, en Axelle leest het na.
Een gratis account aanmaken Inloggen
Je komt daarna meteen terug op dit recept.