Crema de berenjena asada con limón
Berenjenas asadas, mezcladas con cebolla, ajo, limón, tomate concentrado y aceite de oliva, y espolvoreadas con perejil fresco.
Esta puré de berenjena es perfecta para acompañar platos de verduras o para servir con pan. Es fácil de preparar y se cocina a fuego lento para obtener un sabor intenso.
Ingredientes y preparación
- Tiempo de preparación15 min
- Tiempo de cocción1 h
- Total1 h 15 min
- DificultadFácil
- CostoMedio
- Calorías284 kcal/pers.
- Método de coccióncuatro
- Costo estimado15,91 € 3,98 € / pers. Precio orientativo, varía según la tienda.
- Vegetariano
- Vegano
- Sin gluten
Ingredientes
personas
- 14,81 €
- 0,10 €
- 0,10 €
- 0,14 €
- 0,35 €
- 0,35 €
- 0,01 €
- 0,05 €
Precios de supermercados de España para 7 de 8 ingredientes; precios de Bélgica para el resto.
Preparación
- Lave y seca las berenjenas, corta el tallo y haz varios agujeros con un tenedor. ≈ 8 min
- Cocínelos durante 1 hora en el horno, con la parrilla encendida.
- Corte en dos y extraiga la pulpa con una cuchara. ≈ 8 min
- Pelar la cebolla y cortarla en trozos pequeños. Lavar el perejil, retirar los tallos grandes y picarlo. ≈ 8 min
- Pelar los ajos y picarlos finamente. Exprimir el medio limón. ≈ 8 min
- Mezcle la pulpa de berenjena, la cebolla, el jugo de limón, el ajo y el concentrado de tomate. ≈ 4 min
- Añada el aceite de oliva poco a poco, mientras continúa triturando. ≈ 4 min
- Sal, pimienta y perejil picado. ≈ 2 min
La cuenta
Crema de berenjena asada con limón
- 3 berenjenas14,81 €
- 1 cebolla0,10 €
- 2 dientes de ajo0,10 €
- Media limón0,14 €
- 2 cucharadas de concentrado de tomate0,35 €
- 100 ml de aceite de oliva0,35 €
- Sal0,01 €
- Pimienta recién molida0,05 €
Total15,91 €
es decir, 3,98 € por persona
Precio orientativo, varía según la tienda.
Valores nutricionales por porción
| Calorías | 284 kcal |
|---|---|
| Grasas | 23,6 g |
| de las cuales saturadas | 3,6 g |
| Carbohidratos | 10,5 g |
| de los cuales azúcares | 8,7 g |
| Fibra | 7,8 g |
| Proteínas | 3,1 g |
| Sal | 0,06 g |
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