Crème brûlée de baunilha com açúcar mascavo

Preparo

1. Numa panela, aqueça a creme sem deixar ferver, e reserve. ⏱ ≈ 10 min
2. Numa tigela, bata as gemas com o açúcar. ≈ 4 min
3. Adicione a mistura lentamente, mexendo sempre. ≈ 3 min
4. Volte a mistura de volta para a panela. ≈ 3 min
5. Cozinhe em fogo baixo até engrossar. ⏱ ≈ 40 min
6. Adicione a baunilha. ≈ 3 min
7. Divida a creme em pequenas tigelas ou ramequins. ≈ 3 min
8. Deixe esfriar até que esteja firme. ⏱ ≈ 20 min
9. Préaqueça a grelha do forno. ⏱ ≈ 10 min
10. Passe o açúcar mascavo sobre as cremes frias em camadas uniformes. ≈ 2 min
11. Coloque os ramequins em um prato e leve ao forno grill. ⏱ ≈ 35 min
12. Cozinhe até que o açúcar derreta e forme caramelo. ⏱ ≈ 10 min
13. Deixe esfriar antes de servir. ⏱ ≈ 20 min