Crème brûlée alla vaniglia e zucchero di canna

Preparazione

1. In una casseruola, scaldare la panna senza farla bollire, quindi metterla da parte. ⏱ ≈ 10 min
2. In una ciotola, sbattete i tuorli con lo zucchero. ≈ 4 min
3. Versare delicatamente la panna calda, mescolando. ≈ 3 min
4. Rimettete il composto nella pentola. ≈ 3 min
5. Cuocere a fuoco basso fino a quando non si addensa. ⏱ ≈ 40 min
6. Aggiungete la vaniglia. ≈ 3 min
7. Versate la crema in dei piccoli contenitori o ciotoline. ≈ 3 min
8. Lasciate raffreddare fino a quando non si sarà solidificata. ⏱ ≈ 20 min
9. Preriscaldate la griglia del forno. ⏱ ≈ 10 min
10. Setacciare lo zucchero di canna in uno strato uniforme sulle creme fredde. ≈ 2 min
11. Disponete le ramequin su un piatto e infornateli sotto il grill caldo. ⏱ ≈ 35 min
12. Cuocere fino a quando lo zucchero si scioglie e si caramella. ⏱ ≈ 10 min
13. Lasciare raffreddare prima di servire. ⏱ ≈ 20 min