Crème brûlée à la vanille et cassonade

Préparation

1. Dans une casserole, faites chauffer la crème sans la faire bouillir, puis mettez de côté. ⏱ ≈ 10 min
2. Dans un saladier, fouettez les jaunes avec le sucre. ≈ 4 min
3. Versez doucement la crème chaude en mélangeant. ≈ 3 min
4. Remettez le mélange dans la casserole. ≈ 3 min
5. Faites cuire à feu doux jusqu'à ce qu'il épaississe. ⏱ ≈ 40 min
6. Ajoutez la vanille. ≈ 3 min
7. Répartissez la crème dans des ramequins ou de petits bols. ≈ 3 min
8. Laissez refroidir jusqu'à ce qu'elle prenne. ⏱ ≈ 20 min
9. Préchauffez le gril du four. ⏱ ≈ 10 min
10. Tamisez la cassonade en couche régulière sur les crèmes froides. ≈ 2 min
11. Placez les ramequins sur un plateau et enfournez-les sous le gril chaud. ⏱ ≈ 35 min
12. Faites cuire jusqu'à ce que le sucre fonde et caramélise. ⏱ ≈ 10 min
13. Laissez refroidir avant de servir. ⏱ ≈ 20 min