Crème brûlée met vanille en bruine suiker

Bereiding

1. In een pan, verwarm de crème zonder dat deze kookt, en zet deze dan apart. ⏱ ≈ 10 min
2. In een kom, klop de eieren los met de suiker. ≈ 4 min
3. Giet de warme crème langzaam en meng het goed. ≈ 3 min
4. Breng het mengsel terug in de pan. ≈ 3 min
5. Breng de saus aan op laag vuur en laat deze zachtjes koken tot hij dikker wordt. ⏱ ≈ 40 min
6. Voeg de vanille toe. ≈ 3 min
7. Verdeel de crème over kleine schaaltjes of kommetjes. ≈ 3 min
8. Laat het afkoelen tot het stevig is. ⏱ ≈ 20 min
9. Verwarm de grill in de oven voor. ⏱ ≈ 10 min
10. Verwijder de bruine suiker en breng regelmatig een laag aan op de koude crèmes. ≈ 2 min
11. Leg de ramekins op een bord en zet ze onder de hete grill. ⏱ ≈ 35 min
12. Bak tot de suiker is gesmolten en gekarameliseerd. ⏱ ≈ 10 min
13. Laat het afkoelen voordat je het serveert. ⏱ ≈ 20 min