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Crème brûlée assada em baixa temperatura

Crème brûlée em baixa temperatura

Sobremesas

Experimente esta sobremesa cremosa, sem necessidade de forno, ideal para aqueles dias em que você não quer ligar o forno.

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Receita de Grotte, Affe2011, adaptada por Recette de cuisine · · atualizado em

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Esta receita original de crème brûlée sem cozimento é ideal para noites de inverno sem aquecimento. A textura e o sabor são praticamente os mesmos da versão tradicional, mas sem a necessidade de cozimento.

Ingredientes e modo de preparo

  • Tempo de preparo15 min
  • Tempo de cozimento2 h
  • Descanso12 h
  • Total14 h 15 min
  • DificuldadeFácil
  • CustoEconômico
  • Calorias370 kcal/pessoa
  • Modo de cozimentoquatro
  • Custo estimado9,66 € 1,61 € / pessoa Preço indicativo, varia conforme a loja.
  • Vegetariano

Ingredientes

6 pessoas
  • 2,38 €
  • 0,16 €
  • 1,00 €
  • 0,07 €
  • 6,05 €

Preços na Bélgica.

Preparo

  1. Misture a creme, o leite e as gemas. ≈ 4 min
  2. Corte a casca da baunilha ao meio e raspe as sementes do interior. ≈ 8 min
  3. Misture as sementes com uma parte do açúcar, e depois adicione a mistura à massa. ≈ 4 min
  4. Despeje a massa em tigelas de cerâmica (de cerca de 10 cm de diâmetro) e coloque-as em uma grade do forno.
  5. Asse as a 95 graus em um forno com convecção por cerca de 2 horas, até que estejam bem cozidas.
  6. Ao agitar a forma, a massa não deve se desfazer excessivamente no centro. ≈ 3 min
  7. Se você não tiver um forno com função de convecção, coloque os mexilhões em uma tigela com água.
  8. Deixe-os esfriar, e depois coloque-os na geladeira (você também pode deixá-los na geladeira durante a noite).

A conta

Crème brûlée em baixa temperatura

  • 5 dl de creme de leite integral2,38 €
  • 1 dl de leite0,16 €
  • 5 gemas de ovo1,00 €
  • 1 dl de açúcar0,07 €
  • 1 grão de baunilha6,05 €

Total9,66 €

ou seja, 1,61 € por pessoa

Preço indicativo, varia conforme a loja.

Utensílios

  • Mexilhões em cerâmica
  • grade para forno
  • forno com convecção (opcional)

Informação nutricional por porção

Calorias370 kcal
Gorduras29,7 g
das quais saturadas17,3 g
Carboidratos20,7 g
dos quais açúcares20 g
Fibras0 g
Proteínas5 g
Sal0,08 g

Antes de começar

Ingredientes

  • 5 dl de creme de leite integral
  • 1 dl de leite
  • 5 gemas de ovo
  • 1 dl de açúcar
  • 1 grão de baunilha

A tela fica ligada enquanto o modo cozinha estiver aberto.
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