Crème brûlée bei Niedrigtemperatur
Entdecken Sie dieses einfache Crème brûlée, das perfekt ist, wenn Sie den Ofen nicht benutzen möchten.
Dieses ungewöhnliche Rezept für Crème brûlée, das nicht gebacken werden muss, ist ideal für kalte Winterabende ohne Heizung. Die Textur und der Geschmack sind fast identisch mit der traditionellen Variante, aber ohne den Aufwand des Backens.
Zutaten und Zubereitung
- Zubereitungszeit15 Min.
- Kochzeit2 Std.
- Ruhezeit12 Std.
- Gesamt14 Std. 15 Min.
- SchwierigkeitEinfach
- KostenGünstig
- Kalorien370 kcal/Portion
- Garmethodevier
- Geschätzte Kosten8,99 € 1,50 € / Portion Richtpreis, je nach Geschäft unterschiedlich.
- Vegetarisch
Zutaten
Personen
- 1,73 €
- 0,07 €
- 1,00 €
- 0,14 €
- 6,05 €
Preise aus deutschen Supermärkten für 3 von 5 Zutaten, belgische Preise für die übrigen.
Zubereitung
- Vermischen Sie die Sahne, die Milch und die Eigelbe. ≈ 4 Min.
- Schneiden Sie die Vanillemarke in zwei Hälften und kratzen Sie die Samen heraus. ≈ 8 Min.
- Mischen Sie die Samen mit einem Teil des Zuckers, und geben Sie dann die Mischung in den Teig. ≈ 4 Min.
- Gießen Sie den Teig in Keramik-Muschelformen (ca. 10 cm Durchmesser) und stellen Sie diese auf ein Backblech.
- Backen Sie sie bei 95 Grad in einem Umluft-Ofen für etwa 2 Stunden, bis sie vollständig durchgebacken sind.
- Wenn Sie die Form schütteln, sollte die Füllung nicht zu stark in der Mitte zerfallen. ≈ 3 Min.
- Wenn Sie keinen Konvektorenbackofen haben, legen Sie die Miesmuscheln in eine Schüssel mit Wasser.
- Lassen Sie sie abkühlen, und stellen Sie sie dann in den Kühlschrank (oder Sie können sie auch den ganzen Tag im Kühlschrank lassen).
Die Rechnung
Crème brûlée bei Niedrigtemperatur
- 500 ml Vollmilchcreme1,73 €
- 100 ml Milch0,07 €
- 5 Eigelb1,00 €
- 1 Messlöffel Zucker0,14 €
- 1 Vanilleschote6,05 €
Gesamt8,99 €
das sind 1,50 € pro Person
Richtpreis, je nach Geschäft unterschiedlich.
Nährwerte pro Portion
| Kalorien | 370 kcal |
|---|---|
| Fett | 29,7 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 17,3 g |
| Kohlenhydrate | 20,7 g |
| davon Zucker | 20 g |
| Ballaststoffe | 0 g |
| Eiweiß | 5 g |
| Salz | 0,08 g |
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