Coxinhas de frango assadas com tomate

Preparo

1. Descasque os tomates e triture-os no processador de alimentos ou no ralador até obter uma purê. ⏱ ≈ 10 min
2. Aqueça o óleo em uma frigideira, adicione a purê de tomate e deixe cozinhar em fogo baixo, em temperatura média. ⏱ ≈ 7 min
3. Adicione o extrato, o sal, a hortelã e a pimenta do reino, e desligue o fogo. ≈ 3 min
4. Corte as mãos de pilão com uma faca e coloque-as em uma assadeira. ≈ 3 min
5. Corte as batatas em pedaços e coloque-as ao redor do frango. ≈ 8 min
6. Corte a cebola em fatias finas e espalhe os alhos por cima. ≈ 8 min
7. Adicione de 1 a 1,5 xícaras de água quente à molho de tomate, misture bem e despeje sobre o prato. ≈ 4 min
8. Cubra com papel alumínio e asse no forno pré-aquecido a 200 °C por cerca de 1 hora. ⏱ 1 h
9. Remova o alumínio e deixe dourar. ⏱ ≈ 7 min
10. Sirva quente, acompanhado de cacık (iogurte turco) e arroz pilaf. ≈ 2 min