Costeletas de porco grelhadas à asiática

Ingredientes

• 2 bifes de carne de porco
• 6 colheres de sopa de tempero para churrasco
• Cortes de hickory seco
• 1/4 de xícara de molho de soja
• 1/4 de xícara de molho hoisin
• Meia xícara de saquê
• 3 colheres de sopa de mel
• 1 colher de sopa de mirin

Remova a membrana fina das costelas, tempere-as com a mistura de especiarias para churrasco e deixe-as na geladeira por pelo menos 1 hora.

Coloque os pedaços de hickory no interior de um defumador, ajustado a 120 °C.

Em uma panela, misture o molho shoyu, a pasta de soja (hoisin), o saquê, o mel e o mirin. Leve ao fogo e cozinhe por 5 minutos, mexendo ocasionalmente, até que a mistura engrosse ligeiramente.

Coloque as costeletas no defumador e deixe cozinhar por 5 a 6 horas, regando-as frequentemente com a molho.

Espalhe generosamente o lado da carne e coloque-o na grelha pré-aquecida até que esteja bem dourado, observando para que não queime.

Corte entre os ossos e sirva.