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Chutney de manga

Chutney de manga

Molhos

Um chutney de manga doce e picante: cebola caramelizada, uvas passas, gengibre, pimenta, alho e sementes de mostarda, cozidos com mangas, vinagre e açúcar…

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Receita de JopkeB, Inge Habex, Erik Baas e outros 11 colaboradores, adaptada por Recette de cuisine · · atualizado em

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O chutney de manga é um condimento indiano tradicional. Combina perfeitamente com pratos à base de arroz e banana, frango com curry, e também com pratos à base de repolho fermentado. Prepare-o para acompanhar suas refeições de verão.

Ingredientes e modo de preparo

  • Tempo de preparo15 min
  • Tempo de cozimento45 min
  • Descanso1 h
  • Total2 h
  • DificuldadeFácil
  • CustoEconômico
  • Modo de cozimentopanelinha
  • Custo estimado5,82 € 0,73 € / pessoa Preço indicativo, varia conforme a loja.
  • Vegetariano
  • Vegano

Ingredientes

8 pessoas
  • 0,19 €
  • 0,03 €
  • 1,48 €
  • 0,40 €
  • 3,02 €
  • 0,15 €
  • 0,17 €
  • 0,02 €
  • 0,36 €

Preços na Bélgica.

Preparo

  1. Descasque a cebola, pique-a em meias luas e refogue-a ligeiramente na gordura.
  2. Coloque as passas em água.
  3. Rale o gengibre, pique o alho e corte o pimentão em pedaços pequenos (e, em seguida, lave as mãos). ≈ 8 min
  4. Corte as mangas em cubos. ≈ 8 min
  5. Coloque todos os ingredientes em uma panela e cozinhe até que o chutney esteja bem espesso.
  6. Esterilize os potes e as tampas fervendo-os em água com cristais de soda, enxágue-os com água quente e coloque-os de cabeça para baixo sobre um pano de prato limpo.
  7. Enchaque um com chutney bem quente. ≈ 10 min

A conta

Chutney de manga

  • 1 cebola0,19 €
  • 1 colher de sopa de óleo vegetal0,03 €
  • 200 gramas de passas1,48 €
  • 30 gramas de gengibre fresco0,40 €
  • 2-3 mangas amarelos3,02 €
  • 0,5 litros de vinagre de vinho0,15 €
  • 250 gramas de açúcar0,17 €
  • 1 colher de chá de sementes de mostarda0,02 €
  • Um dente de alho0,36 €

Total5,82 €

ou seja, 0,73 € por pessoa

Preço indicativo, varia conforme a loja.

Utensílios

  • frigideira
  • panela
  • potes de geleia ou conservas

Antes de começar

Ingredientes

  • 1 cebola
  • 1 colher de sopa de óleo vegetal
  • 200 gramas de passas
  • 30 gramas de gengibre fresco
  • 1 pimenta vermelha
  • 2-3 mangas amarelos
  • 0,5 litros de vinagre de vinho
  • 250 gramas de açúcar
  • 1 colher de chá de sementes de mostarda
  • Um dente de alho

A tela fica ligada enquanto o modo cozinha estiver aberto.
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