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Chutney di mango

Chutney di mango

Salse

Un chutney di mango dolce e piccante: cipolle dorate, uvetta, zenzero, peperoncino, aglio e semi di senape, cotti con mango, aceto e zucchero, e conservat…

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Ricetta di JopkeB, Inge Habex, Erik Baas e altri 11 collaboratori, adattata da Recette de cuisine · · aggiornato il

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Il chutney di mango è un condimento indiano tradizionale. Si abbina perfettamente a piatti a base di riso e banane, pollo e curry, ma anche a piatti a base di cavolo fermentato. Preparatelo per accompagnare i vostri pasti estivi.

Ingredienti e preparazione

  • Tempo di preparazione15 min
  • Tempo di cottura45 min
  • Riposo1 h
  • Totale2 h
  • DifficoltàFacile
  • CostoEconomico
  • Metodo di cotturapentola
  • Costo stimato6,86 € 0,86 € / pers. Prezzo indicativo, variabile a seconda dei negozi.
  • Vegetariano
  • Vegano

Ingredienti

8 persone
  • 0,19 €
  • 0,03 €
  • 1,48 €
  • 0,40 €
  • 3,33 €
  • 0,43 €
  • 0,62 €
  • 0,02 €
  • 0,36 €

Prezzi rilevati nei supermercati italiani per 4 ingredienti su 9, prezzi belgi per gli altri.

Preparazione

  1. Sbucciate la cipolla, tritate finemente e cuocetela leggermente in olio.
  2. Mettete le uva passa in acqua per farle ammorbidire.
  3. Grattugiate lo zenzero, tritate l’aglio e tagliate il peperoncino a pezzetti (dopo, lavatevi le mani). ≈ 8 min
  4. Tagliare le manghi a cubetti. ≈ 8 min
  5. Mettete tutti gli ingredienti in una casseruola e cuocete fino a quando il chutney non sarà ben denso.
  6. Sterilizzate i barattoli e i coperchi bollendoli in acqua con cristalli di soda, quindi risciacquateli con acqua calda e posateli capovolti su un panno pulito.
  7. Riempitele con del chutney ben caldo. ≈ 10 min

Il conto

Chutney di mango

  • 1 cipolla0,19 €
  • 1 cucchiaio di olio vegetale0,03 €
  • 200 g di uva passa1,48 €
  • 30 g di zenzero fresco0,40 €
  • 2-3 manghi maturi3,33 €
  • 0,5 litri di aceto di vino0,43 €
  • 250 g di zucchero0,62 €
  • 1 cucchiaino di semi di senape0,02 €
  • Un spicchio d’aglio0,36 €

Totale6,86 €

cioè 0,86 € a persona

Prezzo indicativo, variabile a seconda dei negozi.

Utensili

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Prima di iniziare

Ingredienti

  • 1 cipolla
  • 1 cucchiaio di olio vegetale
  • 200 g di uva passa
  • 30 g di zenzero fresco
  • 1 peperoncino rosso
  • 2-3 manghi maturi
  • 0,5 litri di aceto di vino
  • 250 g di zucchero
  • 1 cucchiaino di semi di senape
  • Un spicchio d’aglio

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