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Chutney de mango

Chutney de mango

Salsas

Un chutney de mango dulce y picante: cebolla caramelizada, pasas, jengibre, chile, ajo y semillas de mostaza, cocidos con mangos, vinagre y azúcar, y enva…

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Receta de JopkeB, Inge Habex, Erik Baas y otros 11 colaboradores, adaptada por Recette de cuisine · · actualizado el

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El chutney de mango es un condimento indio tradicional. Se adapta perfectamente a platos con arroz y plátano, pollo y curry, así como a platos con col fermentada. Prepárenlo para acompañar sus comidas de verano.

Ingredientes y preparación

  • Tiempo de preparación15 min
  • Tiempo de cocción45 min
  • Reposo1 h
  • Total2 h
  • DificultadFácil
  • CostoEconómico
  • Método de cocciónolla
  • Costo estimado4,18 € 0,52 € / pers. Precio orientativo, varía según la tienda.
  • Vegetariano
  • Vegano

Ingredientes

8 personas
  • 0,10 €
  • 0,03 €
  • 1,48 €
  • 0,40 €
  • 1,35 €
  • 0,31 €
  • 0,29 €
  • 0,02 €
  • 0,20 €

Precios de supermercados de España para 6 de 9 ingredientes; precios de Bélgica para el resto.

Preparación

  1. Pelar la cebolla, picarla y sofreírla ligeramente en el aceite.
  2. Hervir los pasa en el agua.
  3. Ralla el jengibre, pica el ajo y corta el chile en trozos pequeños (luego lávate las manos). ≈ 8 min
  4. Corta las mangas en cubos. ≈ 8 min
  5. Coloque todos los ingredientes en una olla y cocine hasta que el chutney tenga una consistencia espesa.
  6. Desinfecte los frascos y las tapas hirviéndolos en agua con cristales de sodio, luego enjuágalos con agua caliente y colócalos boca abajo sobre un trapo limpio.
  7. Llénelos con chutney bien caliente. ≈ 10 min

La cuenta

Chutney de mango

  • 1 cebolla0,10 €
  • 1 cucharada de aceite vegetal0,03 €
  • 200 g de pasas1,48 €
  • 30 g de jengibre fresco0,40 €
  • 2-3 mangos maduros1,35 €
  • 0,5 litros de vinagre de vino0,31 €
  • 250 g de azúcar0,29 €
  • 1 cucharadita de semillas de mostaza0,02 €
  • Un diente de ajo0,20 €

Total4,18 €

es decir, 0,52 € por persona

Precio orientativo, varía según la tienda.

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Antes de empezar

Ingredientes

  • 1 cebolla
  • 1 cucharada de aceite vegetal
  • 200 g de pasas
  • 30 g de jengibre fresco
  • 1 chile rojo
  • 2-3 mangos maduros
  • 0,5 litros de vinagre de vino
  • 250 g de azúcar
  • 1 cucharadita de semillas de mostaza
  • Un diente de ajo

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