Chutney de manga verde com uvas-passas

Ingredientes

• 6 mangas verdes, cortados em pedaços
• 240 ml de vinagre
• 1 quilo de açúcar mascavo
• 1/2 colher de chá de sal
• 2 pimentes verdes médias, cortadas no sentido do comprimento
• 2 pimentes vermelhas médias, cortadas no sentido do comprimento
• 2 pimentes longas, cortadas ao meio
• 1 dente de alho, picado
• Uma porção média de gengibre, cortado em fatias.
• 20 alho-poró pequenos, cortados ao meio
• 120 ml de passas

Meça a manga.

Para cada 240 ml de manga, prepare 60 ml de vinagre, 240 ml de açúcar mascavo e 1 colher de chá de sal.

Aqueça essa mistura até ferver e engrossar.

Adicione as mangas, os pimentões, o alho, o gengibre e as cebolas.

Cozinhe por 10 minutos, até que a manga fique um pouco firme e elástica.

Adicione as passas secas.

Despeje em potes limpos.

Remova as bolhas de ar e feche.