Mangochutney
Eine süß-würzige Soße, die gut zu Gerichten mit Reis und Banane, Hühnchen und Curry passt.
Mangochutney ist ein traditionelles indisches Gewürz. Es passt hervorragend zu Reis- und Bananengerichten, Hühnchengerichten mit Curry, aber auch zu Gerichten mit fermentiertem Kohl. Bereiten Sie es zu, um Ihre Sommermahlzeiten zu begleiten.
Zutaten und Zubereitung
- Zubereitungszeit15 Min.
- Kochzeit45 Min.
- Gesamt1 Std.
- SchwierigkeitEinfach
- KostenGünstig
- GarmethodeSchüssel mit Stiel
- Geschätzte Kosten5,48 € 0,69 € / Portion Richtpreis, je nach Geschäft unterschiedlich.
Zutaten
Personen
- 0,32 €
- 0,06 €
- 1,43 €
- 0,40 €
- 2,22 €
- 0,43 €
- 0,35 €
- 0,02 €
- 0,25 €
Preise aus deutschen Supermärkten für 6 von 9 Zutaten, belgische Preise für die übrigen.
Zubereitung
- Reinigen Sie die Zwiebel. ≈ 8 Min.
- Erhitzen Sie die Zwiebeln in einer Pfanne, bis sie leicht gebräunt sind.
- Lassen Sie die Rosinen einweichen.
- Reiben Sie die Ingwerwurzel und schneiden Sie die roten Pfefferkörner in kleine Stücke. ≈ 8 Min.
- (Waschen Sie sich danach die Hände und berühren Sie die Pfefferkörner nicht mehr.) ≈ 2 Min.
- Schneiden Sie die Mangos in kleine Würfel. ≈ 8 Min.
- Geben Sie alle Zutaten in einen Topf und lassen Sie alles köcheln, bis die Mischung gar ist.
- Sterilisieren Sie eine oder mehrere Gläser (für Marmelade oder Konserven) indem Sie sie in Wasser mit Natron kochen.
- Waschen Sie sie anschließend unter warmem Wasser und legen Sie sie, mit der Innenseite nach oben, auf ein sauberes, feuchtes Tuch. ≈ 2 Min.
- Tun Sie dasselbe mit den Deckeln. ≈ 3 Min.
- Geben Sie die heiße Chutney in saubere Marmeladengläser oder Gläser ab. ≈ 3 Min.
Die Rechnung
Mangochutney
- 1 Zwiebel0,32 €
- 1 Esslöffel Pflanzenölfarbe0,06 €
- 200 g Rosinen1,43 €
- 30 g frischer Ingwer0,40 €
- 2-3 Mangos, 1 Beere2,22 €
- 0,5 Liter Weinessig0,43 €
- 250 g Zucker0,35 €
- 1 Esslöffel Senfsaat0,02 €
- Eine Knoblauchzehe0,25 €
Gesamt5,48 €
das sind 0,69 € pro Person
Richtpreis, je nach Geschäft unterschiedlich.
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