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Pudim de Natal do Sussex, com brandy

Christmas pudding de Sussex, com conhaque

Sobremesas

Um pudim de Natal do Sussex, com uvas, amoras, especiarias e brandy, preparado com antecedência e aquecido a vapor no dia de Natal.

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Receita de Kittycataclysm, Jamzze, Codename Noreste, adaptada por Recette de cuisine ·

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Um pudim de Natal do Sussex, preparado com antecedência, seguindo uma receita antiga que inclui frutas secas, especiarias e conhaque. É aquecido no vapor no dia de Natal.

Ingredientes e modo de preparo

  • Tempo de preparo30 min
  • Tempo de cozimento7 h
  • Total7 h 30 min
  • DificuldadeDifícil
  • CustoEconômico
  • Modo de cozimentoCozimento a vapor
  • Custo estimado17,58 € 1,76 € / pessoa Preço indicativo, varia conforme a loja.

Ingredientes

10 pessoas
  • 1,67 €
  • 9,15 €
  • 1,35 €
  • 0,16 €
  • 2,57 €
  • 0,33 €
  • 0,46 €
  • 0,68 €
  • 0,06 €
  • 0,30 €
  • 0,60 €
  • 0,25 €

Preços na Bélgica.

Preparo

  1. Misture todos os ingredientes, mexendo bem para que se combinem. ≈ 4 min
  2. Divida a massa entre dois mexilhões de pudim. Cubra com papel manteiga ou papel de forno, prendendo bem com barbante. ≈ 3 min
  3. Cozinhe no vapor por 7 horas, depois deixe esfriar e conserve até o Natal.
  4. No dia da celebração, cozinhe no vapor por 2 horas para aquecer. É possível reduzir o tempo de cozimento utilizando uma panela de pressão.

A conta

Christmas pudding de Sussex, com conhaque

  • 225 g de passas1,67 €
  • 340 g de groselhas secas9,15 €
  • 225 g de uvas de Smyrne (passas)1,35 €
  • 225 g de açúcar refinado (ou menos)0,16 €
  • 340 g de gordura de rognão de boi (gordura) ralada, ou manteiga.2,57 €
  • 225 g de farinha de rosca0,33 €
  • 2 colheres de chá de canela0,46 €
  • 55 g de amêndoas picadas0,68 €
  • 60 gramas de farinha de trigo0,06 €
  • 19 centímetros de leite0,30 €
  • 3 ovos grandes batidos0,60 €
  • suco e raspas de 1 limão siciliano0,25 €

Total17,58 €

ou seja, 1,76 € por pessoa

Preço indicativo, varia conforme a loja.

Utensílios

  • Dois mexilhões com molho de pudim
  • vaporizador
  • papel de alumínio ou papel manteiga
  • barbante

Antes de começar

Ingredientes

  • 225 g de passas
  • 340 g de groselhas secas
  • 225 g de uvas de Smyrne (passas)
  • 225 g de açúcar refinado (ou menos)
  • 340 g de gordura de rognão de boi (gordura) ralada, ou manteiga.
  • 225 g de farinha de rosca
  • 110 g de cascas de laranja cristalizadas
  • 2 colheres de chá de canela
  • 55 g de amêndoas picadas
  • 60 gramas de farinha de trigo
  • 19 centímetros de leite
  • 3 ovos grandes batidos
  • brandy, em quantidade suficiente
  • suco e raspas de 1 limão siciliano
  • 1/3 de nozes de noz-moscada, raladas

A tela fica ligada enquanto o modo cozinha estiver aberto.
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