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Pastel de Navidad de Sussex, con brandy

Christmas pudding de Sussex con brandy

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Un pudín navideño del Sussex, con uvas, grosellas, especias y brandy, preparado con antelación y calentado al vapor el día de Navidad.

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Receta de Kittycataclysm, Jamzze, Codename Noreste, adaptada por Recette de cuisine ·

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Un pudín navideño del Sussex, preparado con antelación según una receta antigua que incluye frutas secas, especias y brandy. Se calienta al vapor el día de Navidad.

Ingredientes y preparación

  • Tiempo de preparación30 min
  • Tiempo de cocción7 h
  • Total7 h 30 min
  • DificultadDifícil
  • CostoEconómico
  • Método de cocciónCocción al vapor
  • Costo estimado19,17 € 1,92 € / pers. Precio orientativo, varía según la tienda.

Ingredientes

10 personas
  • 1,67 €
  • 11,29 €
  • 0,64 €
  • 0,26 €
  • 2,79 €
  • 0,25 €
  • 0,46 €
  • 0,68 €
  • 0,04 €
  • 0,16 €
  • 0,66 €
  • 0,27 €

Precios de supermercados de España para 9 de 12 ingredientes; precios de Bélgica para el resto.

Preparación

  1. Mezcle todos los ingredientes, removiendo bien para que se combinen. ≈ 4 min
  2. Divida la masa entre dos conchas para pudín. Cubra con papel de hornear o papel de mantequilla, asegurando bien con hilo. ≈ 3 min
  3. Cocine al vapor durante 7 horas, luego deja enfriar y guárdalo hasta Navidad.
  4. El día de la celebración, cocine al vapor durante 2 horas para calentarlo. Se puede reducir el tiempo de cocción utilizando una olla a presión.

La cuenta

Christmas pudding de Sussex con brandy

  • 225 g de pasas1,67 €
  • 340 g de grosellas secas11,29 €
  • 225 g de uvas de Smyrne (pasas)0,64 €
  • 225 g de azúcar blanco (o menos)0,26 €
  • 340 g de grasa de rognón de ternera (grasa de rognón), rallada, o de mantequilla.2,79 €
  • 225 g de pan rallado0,25 €
  • 2 cucharaditas de canela0,46 €
  • 55 g de almendras picadas0,68 €
  • 60 g de harina0,04 €
  • 19 centímetros de leche0,16 €
  • 3 huevos grandes batidos0,66 €
  • jugo y ralladura de 1 limón0,27 €

Total19,17 €

es decir, 1,92 € por persona

Precio orientativo, varía según la tienda.

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Antes de empezar

Ingredientes

  • 225 g de pasas
  • 340 g de grosellas secas
  • 225 g de uvas de Smyrne (pasas)
  • 225 g de azúcar blanco (o menos)
  • 340 g de grasa de rognón de ternera (grasa de rognón), rallada, o de mantequilla.
  • 225 g de pan rallado
  • 110 g de cáscaras de cítricos confitadas
  • 2 cucharaditas de canela
  • 55 g de almendras picadas
  • 60 g de harina
  • 19 centímetros de leche
  • 3 huevos grandes batidos
  • brandy, en cantidad suficiente
  • jugo y ralladura de 1 limón
  • 1/3 de nuez moscada, rallada

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