Chraime, ensopado de peixe com pimentões

Ingredientes

• 2 batatas grandes para assar
• 2 pimentões vermelhos médios, sem sementes e cortados em pedaços de aproximadamente 1,3 cm
• 5 dentes de alho amassados
• 1 pimenta forte (tipo jalapeño), sem sementes e cortada em quatro pedaços.
• sal
• Entre 570 e 680 gramas de filés de peixe branco (linguado, bacalhau ou truta fresca)
• 1 colher de sopa de páprica doce
• 3 tomates amoros, grosseiramente picados
• 1 pequeno punhado de coentro ou salsa fresca, picado (cerca de 30 g)
• 250 ml de água
• 8 colheres de sopa de azeite de oliva
• sal grosso

Em uma panela grande, coloque as batatas em fatias no fundo. Distribua os pimentões, alho e pimenta por cima. Tempere com sal. Coloque o peixe por cima, polvilhe com páprica e sal, e adicione os tomates e coentro.

Despeje a água nas bordas. Regue a parte superior com óleo e tempere generosamente.

Coloque a panela em fogo alto, tampe e leve ao fogo. Diminua o fogo e deixe cozinhar em fogo baixo por 25 a 30 minutos, até que os legumes estejam macios e o peixe bem cozido. Verifique após 20 minutos: se houver muito líquido, retire a tampa para o tempo de cozimento restante.

Sirva quente ou morno, acompanhado de pão challah.