Chraime, Fischeintopf mit Paprika

Zutaten

• 2 große, erdige Äpfel, zum Backen
• 2 mittelgroße rote Paprika, entkernt und in etwa 1,3 cm große Stücke geschnitten
• 5 Knoblauchzehen, zerdrückt
• 1 kleine, scharfe Chili-Sorte (z.B. Jalapeño), entkernt und in vier Stücke geschnitten
• Salz
• 570 bis 680 g weiße Fischfilets (z.B. Hering, Plattfisch oder Kabeljau)
• 1 Esslöffel milder Paprika
• 3 Tomaten, grob gehackt
• 1 kleiner Bund frischer Korianderblätter oder Petersilie, fein gehackt (ca. 30 g)
• 25 cl Wasser
• 8 cl Olivenöl
• große Menge Salz

In einem großen Topf, der auf den Herd gestellt wird, verteilen Sie die Kartoffeln in Scheiben auf dem Boden. Geben Sie dann die Paprika, die Zwiebeln und die Chili darüber. Würzen Sie mit Salz. Legen Sie den Fisch darauf, bestreuen Sie ihn mit Paprikapulver und Salz, und fügen Sie dann die Tomaten und die Korianderblätter hinzu.

Gießen Sie das Wasser an die Ränder. Beträufeln Sie die Oberseite mit Öl und würzen Sie großzügig.

Stellen Sie den Topf mit dem Eintopf auf hohe Hitze, decken Sie ihn ab und bringen Sie zum Kochen. Reduzieren Sie die Hitze leicht und lassen Sie den Eintopf 25 bis 30 Minuten köcheln, bis die Gemüse weich sind und der Fisch gar ist. Überprüfen Sie nach 20 Minuten: Wenn zu viel Flüssigkeit vorhanden ist, entfernen Sie den Deckel für die restliche Kochzeit.

Kann warm oder lauwarm serviert werden, zusammen mit Challah-Brot.